Предприниматель Система автоматизации ресторанов Гуляш, 250+ подключенных ресторанов Жизньмарт, 200+ магазинов Сушкоф и пицца, 35 ресторанов. Lifemart Dubai, 1 магазин. Среди поставщиков будут доминировать местные производители. Иван Зайченко был основателем сети ресторанов «Сушкоф и пицца» и «Дель песто». Сеть Жизнь Март появилась в Екатеринбурге 5 марта 2019 года, потом магазины были открыты в Челябинске. В сети магазинов «Жизньмарт» стартует новая акция, пишут «Моменты». Четвероногих гостей, заглянувших в торговую точку вместе с хозяевами, ждет угощение. Ресторатор и ритейлер Иван Зайченко потратил три года, чтобы наладить продажи обедов в городских офисах, но отказался от своего замысла, когда увидел, что команда не справляется. Своими мыслями по этому поводу он поделился с читателями
Экскурсия по Жизньмарту от Ивана Зайченко
Предприниматель из Екатеринбурга потребовал деньги назад, но поставщик не стал их возвращать. Некачественную рыбу выкинули.
Идея стать директором магазина Жизньмарт пришла ко мне благодаря брату — 2 года назад он открыл свой первый магазин, у меня появилось желание работать там и построить семейный бизнес. Я, как и все, начал с работы стажером. По-началу, как обычно это бывает, было достаточно непросто, так как розничная торговля для меня это максимально новая тема, однако немного поднапряг мозги и достаточно уверенно сдал аттестацию. Отдельная благодарность Саше Бурягиной за помощь в освоении материала и подготовке к аттестации. Далее началось обучение на старшего, но, из-за вынужденного перерыва на месяц по личным обстоятельствам, обучение на старшего продавца началось для меня как с чистого листа, что вдвойне усложнило задачу по освоению материала, который уже кардинально отличался от информации для продавца. В итоге аттестацию на старшего я сдал, приложив огромное количество усилий. На этом я думал, что кончились мои приключения, однако, как оказалось, они только начались.
Как минимум раза 3 или 4 в первые 2 месяца работы я хотел уволиться, так как помимо работы не оставалось времени даже на сон. Однако, ответственность перед старшим братом не дала мне все бросить даже толком не начав и не попробовав себя в деле. Какие приключения ждали Алексея? Предложение о сотрудничестве Алексей не рассматривает предложения о сотрудничестве, так как уже назначен директором магазина на Блюхера 45. Поздравляем Алексея! Источник «Только один, но самый лучший продукт в категории» — так сформулировал концепцию своего магазина «Жизньмарт» Иван Зайченко. Он признается, что устал выбирать нужный товар в огромных гипермаркетах, плутать между стеллажами и искать среди продуктов максимально полезный. Настолько, что решил сконструировать идеальный магазин, где покупатель будет экономить время и перестанет каждый раз читать этикетки, доверяя качеству. Основатель рассказал Retail.
Я захотел сделать магазин, в который ходил бы сам. Тогда я с семьей жил в одном из промышленных районов Екатеринбурга, и там на всю округу был один огромный гипермаркет «Райт». Когда у меня появились дети, возвращаясь с работы, я заезжал туда за продуктами и блуждал по полчаса среди огромных, не совсем чистых стеллажей. Я выбирал из десятков наименований сметаны, творожков и других продуктов, и я не получал от этого времени в магазине никакого удовольствия. В какой-то момент я подсчитал, что трачу 4 часа в неделю на этот «квест». Тогда я понял, что это ад для покупателя, это не та модель потребления, которая сейчас должна быть у людей. И поэтому решил: чтобы человеку было комфортно ходить в магазин, последний должен быть маленьким, чистым, с качественными продуктами. И, самое главное, с одним продуктом в каждой категории. Чтобы можно было зайти, быстро взять те продукты, которые тебе нужны, и выйти.
Ты должен тратить на покупки пять минут. Мы просто осознали эту «боль» современного покупателя, который вынужден тратить до часа и более в день на поход в магазин. И каждый раз изучать этикетки, оценивать качество продуктов. Эту «боль» захотелось решить новым форматом, и отсюда возникла основная ценность «Жизньмарт», которую мы теперь транслируем на всю нашу сеть, — «один, но лучший продукт в каждой категории». Мы делаем акцент не только на вкус, но и на максимально натуральный и прозрачный состав: если есть красители и консерванты, мы честно об этом говорим. Отдаем приоритет местному производителю, не продаем то, что нам самим не нравится, выбираем лучшие вкусы с помощью дегустаций. Самой идеей продуктового ритейла я проникся после прочтения книги основателя американской сети продуктовых магазинов Walmart Сэма Уолмарта. Название «Жизньмарт» созвучно с именем этой сети. Еще оно оказалось пригодным для регистрации и совпало с нашим днем рождения в марте.
Если смотреть на более подробный портрет нашего покупателя, то это люди, которые любят что-то новенькое, которым нравится современный формат. Это новаторы, которые не боятся изменений, которые любят пробовать разное. Гости наших магазинов могут полностью себя обслужить, начиная с выбора товара и до оплаты через кассы самообслуживания. Печь для пиццы, кофе-машина, соковыжималка и другое оборудование выставлено в свободном доступе прямо в зале. Покупатели могут самостоятельно, без помощи персонала, приготовить себе свежевыжатый сок, какао, разогреть пиццу и другие блюда. Поэтому интроверты очень любят формат «Жизньмарт». Что касается среднего чека в магазине, то он сейчас варьируется в зависимости от расположения магазина, но в среднем составляет 350 рублей. Понятно, что в зависимости от аудитории и времени он может меняться. Например, в вечерние часы, когда приходят в основном жители ближайших домов и закупают большой объем продуктов, средний чек увеличивается.
С другой стороны, я планировал, что инвестиции в открытие магазина составят 6 млн рублей.
Печь для пиццы, кофе-машина, соковыжималка и другое оборудование выставлено в свободном доступе прямо в зале. Покупатели могут самостоятельно, без помощи персонала, приготовить себе свежевыжатый сок, какао, разогреть пиццу и другие блюда. Поэтому интроверты очень любят формат «Жизньмарт», — рассказывает Иван Зайченко. То же самое эксперты говорили ранее о «ВкусВилл» — туда «девушки в наушниках ходят потому, что не хотят общаться с продавцами». В Петербурге — 157 магазинов сети «ВкусВилл», во многих есть зоны кафе и много стендов с готовой едой. Кстати, именно на «ВкусВилл» — и цветом, который использован в оформлении, и концепцией, и выкладкой товаров — больше всего похожа екатеринбургская сеть. И издании «Продукт медиа», которое написало об открытии первого магазина «Жизньмарт» в Петербурге , говорится, что вряд ли здесь сумеют открыть заявленные 300 магазинов формата «у дома». Проще говоря, городу столько не нужно — на текущий момент такой покупательской способности у населения просто нет», — пишет издание, которое ведет эксперт по продвижению товаров в торговых сетях Михаил Лачугин.
Один магазин сети «Жизньмарт» также готовится к открытию в Дубаи, его открывает родственник основателя — и полный тезка — Иван Зайченко и его партнер Ярослав Град. Франшиза Стоимость открытия магазина по франшизе — 10 -10,5 млн рублей. Финальная цифра зависит от площади, от состояния помещения, от того, какие инфраструктурные изменения нужно сделать внутри.
Чтобы содержать всю эту семью, магазин должен быть большим, у него должна быть хорошая выручка, он должен генерить много денег. Мы на данный момент научились справляться небольшим составом, у нас в смену работают два-три продавца и человек, который руководит процессами. Поэтому нам не нужно делать большую наценку, чтобы отбить все расходы, и нам не нужны огромные обороты. Помимо продуктов питания у вас в продаже есть готовые блюда и наборы для приготовления дома. Какое из направлений оказалось самым перспективным? Днем, во время обеденного перерыва, многие покупают салаты, роллы, супы, а вечером приходят за продуктами для готовки ужина дома. Мы, кстати, расширяем ассортимент, смотрим на потребности покупателей. Помимо продуктов у нас продаются подгузники, а скоро появится стиральный порошок с максимально натуральным составом и мыло. Кто ваш покупатель? Как вы его описываете? Заходят, конечно, и покупатели с более высоким доходом, мы вводим ассортимент и для них, но в целом я ориентируюсь на средний сегмент. Если есть какие-то дорогие, но очень вкусные продукты, мы их, скорее всего, не заведем, они вряд ли будут востребованы. При этом, когда мы беседуем с покупателями, то они часто нам рассказывают, что «Жизнь Март» стал для них вторым магазином. При этом когда мы задаем вопрос: «Чего вам не хватает у нас? Я и сам вижу, что к нам заходят люди с пакетами из других магазинов. Там, где вы расположены, высокая конкуренция, это не мешает? Сначала я переживал, что мы выбрали неправильное место, но, с другой стороны, здесь хороший трафик. Я не могу сказать, как влияет на наш магазин близость к конкурентам, потому что нам не с чем сравнить. Когда откроются вторая, третья точка, тогда сможем делать выводы. Рядом с вами еще находится магазин «Фирма Ферма», они тоже про здоровое питание: свежие овощи, фрукты и так далее. Они — фермерский магазин, а мы не про фермеров, мы просто продуктовый магазин, где предлагают продукты с натуральным составом. Будете расширять сеть? Продуктовый ритейл — это не история про один магазин. Нужно проект масштабировать, нужно формировать команду, использовать технологии. Чтобы магазин продуктов стал бизнесом, нужно строить сеть. Но развивать сетку мы планируем не за счет открытия собственных магазинов, а за счет франшизы. Сейчас я как раз ищу руководителя отдела франчайзинга, чтобы помочь доформулировать предложение по франшизе. Почему не хотите больше открывать собственные магазины? Мы допустили несколько ошибок при открытии точки и потеряли деньги. Например, сделали салат-бар, он оказался не нужен. Очень ошиблись при покупке холодильников, они у нас постоянно ломаются, так что в оборудование нужно хорошо вкладываться.
Генеральный директор компании «Жизньмарт» Евгения Грамотеева: «Наши покупатели – это новаторы»
Фермерская полка в магазине источник фото — Telegram-канал «Жизньмарт» Также в некоторых филиалах размещен «детский магазинчик» — это место, где дети могут оставить свою небольшую поделку: игрушку, открытку, браслет из бисера или брелок на продажу. Покупатель переводит оплату напрямую по номеру, указанному на бирке от изделия. Никакой комиссии магазин не берет. Детский магазинчик источник фото — Telegram-канал «Жизньмарт» В магазине полки не обычные, а «говорящие» — на них размещены брендированные шелфтокеры, которые как бы общаются с покупателями. Такое оформление поднимает настроение и заставляет гостя невольно улыбнуться. В магазинах выстроена система самообслуживания. Гости сами могут разогреть еду или налить кипяток в чай, нет кассиров. Кассы тоже общаются с гостями, например, «касса заскучала, ждет завершения покупки» или «карточка не сработала, попробуйте еще раз». В магазине можно купить пакет за пять рублей, и эти деньги направят на посадку деревьев.
Также и с благотворительностью. Например, компания запустила проект, где гости могут оставить старую куртку на стенде у магазина и ее возьмут бездомные. Баннер к открытию источник фото — 74. Также у многих магазинов размещены оборудованные розетками скамейки для увеличения посадочных мест. Входная группа одного из магазинов источник фото — Яндекс. Карты 2. Акции В магазине довольно часто проводятся акции для разных целевых аудиторий. Например, дарят яблоки к кофе для студентов, раздают леденцы школьникам за пятерку в дневнике, в День бабушек и дедушек дают чай в подарок пожилым людям.
В день открытия нового магазина можно получить бесплатный кофе за подписку на телеграм-канал. Гости магазина пересылают их своим друзьям, городские паблики подхватывают инфоповод и размещают посты у себя. Так «Жизньмарт», потратив немного денег, получает большие охваты и повышение узнаваемости. В «Жизньмарте» работает быстрая доставка. Если товар не доставляют за 20 минут, то клиенту дарят 50 баллов на бонусный счет, тем самым повышается лояльность и нивелируется негатив от опоздания курьера. Милая акция ко Дню бабушек и дедушек источник фото — Telegram-канал «Жизньмарт» Акция к 8 марта источник фото — Telegram-канал «Жизньмарт» 3. Коллаборации Один классный бренд — это хорошо. А когда два классных бренда объединяются, чтобы сделать что-то вместе — еще лучше!
Так, в конце января в магазинах можно было бесплатно взять корм для птиц и покормить их в ближайшем парке.
Нашим менеджерам нужно было договариваться, объяснять, что мы не можем торговать в убыток, в крайнем случае увеличивать цены постепенно. Но они поддались на угрозы, и доходность продаж сильно ухудшилась. Это стало последней каплей, переполнившей чашу терпения. Я сказал: «Мы не можем самостоятельно управлять сетью холодильников! Нужна другая модель». Такую модель мы вскоре нашли. Сделаем, как я сказал Я предложил использовать франчайзинговую схему — продавать холодильники с готовой технологией желающим заработать на вендинге — предприятиям или их сотрудникам, которые могли бы организовать в своей компании продажу обедов и получать прибавку к зарплате. О смене стратегии я нигде публично не рассказывал, полагая, что до выхода на рынок новую модель нужно обсудить с клиентами, выявить ее недостатки, доработать и упаковать как эффективный бизнес.
Решение было авторитарным — я ни с кем его не обсуждал, а поставил менеджеров перед фактом, и это тоже ошибка. RU Стратегию невозможно изменить, пока каждый в нее не поверил, а получилось ровно наоборот — команда начала заниматься проектом, который не вызывал у нее энтузиазма. Люди просто выполняли распоряжение начальника. Мне казалось, что дело движется — продавцы любят рассказывать, какие сделки они собираются заключить. Ты ждешь, что они принесут тебе много денег, но проходит неделя-вторая-третья, потом еще месяц-два, ничего не происходит, и ты сидишь у разбитого корыта с макаронами на ушах. С франчайзинговой моделью так и вышло. Сотрудники нашли двух крупных клиентов, заключили с ними договоры и даже продали холодильники, но потом сорвалась большая сделка с торговой сетью «Магнит», которую долго готовили. По уверениям продавца, ритейлер собирался приобрести сто холодильников, чтобы офисные сотрудники покупали фирменную продукцию компании. Мне хотелось верить, что так и будет, но когда договориться с «Магнитом» не удалось, желание тащить этот проект дальше исчезло.
Вдобавок один из ключевых сотрудников решил покинуть компанию. За три года я потерял около семи миллионов и решил, что копить убытки больше незачем. RU Для себя я сделал вывод: если команда, которой вы поручили бизнес-проект, не справляется, не ждите волшебства, не надейтесь, что все наладится само собой или после вашего нагоняя. Бросайте эту тему, чтобы не увеличивать потери. Терять деньги — не самое интересное занятие. Без ориентиров Вендинговый проект мы начали без финансового плана. Не поставили себе краткосрочных и долгосрочных целей с конкретными параметрами — количеством установленных холодильников, выручкой и прибылью, которые можно сравнивать с фактическими величинами и понимать, правильной ли дорогой мы идем.
Но мы опираемся всегда на свои ценности — вкусно, быстро и недорого. Если у вас вкусно, вас подождут. В плане ассортимента, наверное, у них чуть разнообразнее. У нас в основном готовая еда. Но важно понимать, что мы не представлены различными брендами, мы делаем собственную торговую марку. Это делается для того, чтобы покупатель понимал, что, например, он всегда может купить молоко со стабильным качеством и вкусом. Конкуренция, конечно, сложная. У нас не такая большая компания и мало возможностей для инвестиций в маркетинг и потребителя. Но мы понимаем свои преимущества, свои ценности. Понимаем, что наши партнёры будут сами работать над тем, чтобы создать УТП и дать ответ на вопрос, почему нужно заказать в «Жизньмарте», а не в «Самокате» или «Яндекс. Это их бизнес и их деньги, и они заинтересованы в том, чтобы гость покупал ещё и ещё. Расскажите о различиях арабского и российского рынков. В ОАЭ некая медлительность ведения бизнеса. У нас в России, как это ни странно, хорошо созданы условия для предпринимателя. В Дубае это всё не так. Всё не так для российских предпринимателей, или это распространяется на любого человека, в том числе гражданина ОАЭ? Как у граждан той страны, не могу сказать, у нас нет опыта взаимодействия с ними. Арабские Эмираты — одно из самых развитых государств в плане ведения бизнеса, и там сейчас большой наплыв предпринимателей. Каким образом тогда можно сделать вывод, что в России с этим лучше или проще? Не могу сказать, что в России с этим лучше. Но у нас есть быстрые, более простые механики, подстраивающиеся под предпринимательский рынок законы. Открыть юридическое лицо через «Госуслуги » и налоговую — вопрос недели. Открыть расчётный счёт — вообще сутки. В Арабских Эмиратах действительно есть наплыв людей. Ещё у них придерживаются позиции: «Приезжайте к нам, делайте здесь бизнес». Они сами заинтересованы во внешних инвесторах, которые будут вкладываться в развитие города. У нас такой позиции нет. Мы не привлекаем активно предпринимателей в Россию, сейчас акцент на локальном и импортозамещении. Открыть бизнес в Дубае несложно. Но это долго. Были ли у «Жизньмарт» какие-то провалы в работе с поставщиками?
Одна порция обходилась примерно в 150 рублей. Согласитесь, это удобно, особенно зимой — в обеденный перерыв сотрудникам не нужно выходить из здания, они могут купить еду и разогреть ее в микроволновке, благо мини-кухни теперь повсюду. Сложность была в том, что срок годности продуктов не превышал трех суток у роллов — 24 часа, у кондитерских изделий — 48 , и все, что офисные сотрудники не съедали, приходилось выбрасывать. Как это работает Чтобы открыть дверь холодильника, к сканеру прикладывали банковскую карту — устройство идентифицировало покупателя и списывало с его счета один рубль. Покупатель выбирал еду, система понимала, что он взял, и удерживала стоимость блюда, когда дверца закрывалась. Техническое решение — как опознать взятые продукты — мы нашли не сразу. От приемника, который считывал сигналы радиометок, наклеенных на упаковки, пришлось отказаться — если сигнал терялся, система не понимала, какие блюда остались в холодильнике, и могла взыскать с владельца карты лишние деньги. Видеокамера, наблюдавшая с верхней точки, не видела всех покупок, если упаковки ставили одну на другую. Лучшим вариантом мы посчитали тензометрические датчики, реагирующие на изменение веса с точностью до десятой доли грамма. По такому принципу, в частности, работают американские магазины без персонала Amazon Go. RU По количеству загружаемого товара было видно, что продажи быстро растут, но без финансового учета мы точно не знали, какую выручку приносит каждый холодильник. Эксперимент, впрочем, продолжался недолго — с началом пандемии офисы перевели на дистанционную работу, покупать еду стало некому, и мы решили идти вслед за потребителем — подключать холодильники в подъездах жилых домов, где позволяли площади. Рассчитывали, что в хоум-офисе люди тоже не откажутся от нашей продукции. Однако вскоре мы убедились, что вендинговую модель надо докручивать. Мошенники Если офисные работники не пытались получить еду бесплатно, то у жильцов такие намерения появились. В одном из домов на ул. Хохрякова мы не успевали наполнять холодильник — продажи были просто безумные. Так продолжалось довольно долго, пока мы не обнаружили, что выручка, которую показывает система, намного превышает сумму, поступившую на расчетный счет. Недоставало примерно 400 тысяч рублей. Когда начали разбираться, выяснилось, что один из жителей ходит за едой с банковской картой, где на счету — один рубль. Дверца холодильника открывалась, но списать деньги с карты система не могла. Человек изо дня в день набирал всякую снедь, а мы не могли блокировать его карту и решили, что не двинемся дальше, пока не наладим финансовый контроль. RU Расчеты показали, впрочем, что умные холодильники в подъездах себя не оправдывают. Как только заболеваемость Covid-19 пошла на спад, мы снова ушли в офисы.
Сотрудники екатеринбургского «Жизньмарта» в Дубае пожаловались на условия работы
В Екатеринбурге работает 57 магазинов сети, в 2021 году было 9 магазинов. Открывают магазины по франшизе. Аналогичную систему используют многие, например, петербургская сеть «Хлебник», которая представляет собой магазины, где допекают полуготовый хлеб и выпечку, а также продают готовую еду, для приготовления которой работает производство во Всеволожске Ленинградской области и строится еще одно — площадью 7 тысяч м2. В сети «Хлебник» — в Петербурге — 76 заведений, которые, в основном, открыты за последние 2 года. Сами, все сами «Гости наших магазинов могут полностью себя обслужить, начиная с выбора товара и до оплаты через кассы самообслуживания. Печь для пиццы, кофе-машина, соковыжималка и другое оборудование выставлено в свободном доступе прямо в зале. Покупатели могут самостоятельно, без помощи персонала, приготовить себе свежевыжатый сок, какао, разогреть пиццу и другие блюда.
Поэтому интроверты очень любят формат «Жизньмарт», — рассказывает Иван Зайченко. То же самое эксперты говорили ранее о «ВкусВилл» — туда «девушки в наушниках ходят потому, что не хотят общаться с продавцами». В Петербурге — 157 магазинов сети «ВкусВилл», во многих есть зоны кафе и много стендов с готовой едой. Кстати, именно на «ВкусВилл» — и цветом, который использован в оформлении, и концепцией, и выкладкой товаров — больше всего похожа екатеринбургская сеть.
Не обязательно быть посетителем. В «Жизньмарте» планируют сделать детский уголок. Такая практика впервые появилась именно в магазинах Юлии Пузаткиной. Приятности для садоводов и старшего поколения.
В магазине будет выделена полка в холодильнике, куда можно положить выращенные в огороде огурчики, помидорчики и другие прелести. Это только для физических лиц. Принес, показал сотруднику магазина, чтобы был товарный вид, оставил бумажку с назначенной ценой, номером телефона или номером карты, куда перевести деньги за покупку, и все. Правда, за качество и товар магазин ответственности не несет, хоть и следит. Есть и детский магазин, куда могут приносить свои поделки юные ревдинцы. Резиночки, браслеты, самоварные свечи и многое другое рукотворное — они приносят свои изделия, оставляют и зарабатывают. Будет в магазине и букроссинг — обмен книгами. На летнее время планируют поставить столики на улице.
Если холодно, выдадут пледы. Для гостей есть настольные игры. Хотите провести время с пользой, берите и играйте. К примеру, конкурс рисунков на асфальте. Или провести в самом магазине мастер-класс — не проблема. Об этом объявят в том самом чате. А еще «Жизньмарт» — друг собак. Сюда можно зайти хоть с алабаем.
Для четвероногих ставят миски с водой и угощают их вкусняшками. В Ревде «Жизньмарт» будет не обычным, а двухэтажным. На втором этаже организуют пространство для тех, кому нужно поработать — коворкинг. Открыть «Жизньмарт» в Ревде должны в конце июля — начале августа. Персонал — директор магазина и 8 сотрудников. График работы для начала будет с 8 до 23. Возможно, магазин-кафе станет круглосуточным. Еще шесть должны открыться в ближайшие 2 месяца, включая Ревду.
И это совсем не так просто, как звучит. Юлия отвечает за открытие всех этих магазинов. В таком масштабе важна работа целой команды. Нужно правильно организовать все процессы. То есть, заключая договор концессии с ними, мы получаем архитектурные проекты, которые делает управляющая компания, — разъясняет Юлия. Мы направляем на обучение потенциальных директоров, которое длится полтора месяца, так как директор должен пройти все ступени от продавца до директора. УК предоставляет базу подрядчиков по всем направлениям. По строителям, по кондиционерам, пожарной безопасности, по кассовому оборудованию и так далее — выбирайте, тендерите и стройте.
У нас уже есть надежные подрядчики, с кем мы сработались. Но стараемся находить и новых. В общем, владелец франшизы, приводя магазин в город, платит за все. И за строительство, и за аренду, и за оборудование, и за персонал.
У нас высокие требования к составу, а когда у тебя продукты без консервантов, получается, что сроки годности гораздо короче: у нас средний срок годности свежих продуктов — один-три дня. Получается, что ты не можешь привезти из Екатеринбурга в Уфу товар, потому что он просто испортится по дороге. Поэтому главный вызов — это формирование ассортимента на основе локальных поставщиков, и иногда это становится большой проблемой. Ты приходишь в новый город, открываешь один магазин, тебе говорят, что работать с одним магазином неинтересно, и предлагают построить сначала сеть. Тебе нужен ассортимент, чтобы построить сеть, а с другой стороны, тебе нужна сеть, чтобы сформировать правильный ассортимент. И получается, что эту задачу нужно решать в каждом городе отдельно. Для нас это была уникальная история: я был удивлен, насколько сильно могут отличаться предпочтения покупателей в разных регионах. Мы стараемся поддерживать тот ассортимент, к которому привыкли покупатели. В чем его особенности? В Дубае мы пока готовимся к открытию, более быстрых темпов я не ожидаю. Кроме того, в Эмиратах мы столкнулись с новым для нас бизнес-климатом, бюрократией и спецификой местного рынка. В Дубае мы начинали с опросов покупателей, исследований целевой аудитории, глубинных интервью о привычках и предпочтениях местных жителей. Нас удивили некоторые стереотипы. В России в наших магазинах есть широкий ассортимент готовой упакованной еды. В Дубае почему-то считается, что если еда лежит на витрине в упаковке, значит, она приготовлена очень давно и ее лучше не есть. Если еда не расфасована и ее нужно накладывать ложкой в тарелку, как в наших столовых, — значит, она свежая. Исследовав этот рынок, мы знали, что на самом деле эти блюда точно так же готовят на фабриках и точно так же доставляют в магазин. Этот принцип плохой, потому что непонятно, сколько времени это все лежит на прилавке в открытом виде. Но при этом люди абсолютно уверены, что так продукты гораздо свежее, лучше и безопаснее. Исходя из этого, мы были вынуждены немного адаптировать наш формат и предусмотреть небольшое производство у себя в магазине. К нам обращались из Израиля, Казахстана, Турции и даже из Аргентины, но мне важно, чтобы «Жизньмарт» сперва открылся в Дубае, вышел на те целевые показатели. Если это удастся, мы будем понимать, что модель сети «Жизньмарт» можно масштабировать не только по России, но и по всему миру.
Работники торговых объектов. Санитарные правила в магазине. Магазин кушать. Еда в магазине. Продуктовый магазин. Март магазин продуктов. Продуктовая Лавка. Сотрудники магазина. Роллы Филадельфия Сушкоф. Сушкоф промокод на день рождения. Сушкоф реклама лосось. Сушкоф подарочный сертификат. Иван Зайченко Екатеринбург Инстаграм. Иван Зайченко. Иван Зайченко Екатеринбург. Иван Зайченко сушкофф. March of Life. Жизнь март Москва. Жизнь март открылись. Книги 12 серия. Женские секреты 12 серия. Охота на женщину DVD. Евгения Грамотеева. Евгения Грамотеева жизнь март. Евгения Грамотеева Екатеринбург. Март логотип. Логотип свадебного стилиста.
Сотрудники екатеринбургского «Жизньмарта» в Дубае пожаловались на условия работы
С одной стороны, это будет магазин одной большой популярной российской сети родом из Екатеринбурга. Но с другой, это абсолютно уникальный формат, который привнесет в потребительскую жизнь города что-то новое. Тогда я придумал «Жизнь Март». Но когда я начал изучать детали, вникать во все процессы, то подумал: «Зачем я вообще сюда полез?». Основатель сети ресторанов японской еды «Сушкоф» Иван Зайченко открыл первый продуктовый магазин в Екатеринбурге — точка работает на ул. — Тогда расскажите о том, как появилась «Кофемания». Что за первое меню было у нее? Кто придумал само название — «Кофемания»? — Сама «Кофемания» — она как бы выкристаллизовывалась в таком виде, как она сейчас есть, достаточно долго. Бизнес - 11 февраля 2023 - Новости Екатеринбурга - Как развить идею до продукта. Пошагово путь любого бизнеса выглядит так: идея → исследование → запуск → тестирование → масштабирование. Могут быть и другие этапы. Прежде чем запустить проект, мы: Придумали идею. Жители Екатеринбурга продолжают жаловаться на несовпадающие цены в торговой сети «Жизнь-март», основанной бывшим депутатом свердловского Заксобрания Иваном Зайченко.
«Я не понимаю формат гипермаркета. Зачем терять время на прилавки со ста видами макарон?»
Смотрим, внутри каких процессов у нас самые большие потери, изучаем общую практику и придумываем, как всё исправить. В этом часто помогает опыт таких гигантов, как «Пятерочка» и «Перекрёсток». Это наш основной источник вдохновения. Экономика - 23 мая 2023 - Новости Москвы - Это первый эпизод подкаста «Поесть и заработать». Мы решили начать с разговора о том, как появилась франшиза Жизньмарт. Раскроем уникальные особенности магазинов сети и расскажем, как создать свою собственную франшизу, а также какие конкретные инструменты. Первый магазин «Жизньмарт» открылся в Екатеринбурге в марте 2019 года. Формат с тех пор менялся не раз: одно время здесь продавали готовые наборы продуктов — для борща, котлет, ризотто или даже супа том ям. Бизнес - 16 ноября 2022 - Новости Челябинска -
Котосотрудница барнаульской компании отправится покорять Москву
Как предприниматель из Екатеринбурга за четыре года открыл больше сотни магазинов по франшизе и что революционного можно придумать в продаже еды. Иногда действительно удобно. Жизнь Март (Россия, Ревда, Свердловская область) фото. Время использования. Как открыли франшизу «Жизньмарт» Обзор на бизнес-модель и сравнение франшиз магазин-ресторанов Блог Топфраншиз. Концепция «Жизнь Март» такая: мы за покупателя уже отобрали продукты с составом, максимально близким к натуральному. Не нужно ходить по гипермаркету и читать составы на каждой упаковке, смотреть, есть в йогурте пальмовое масло.
Франшиза «Жизньмарт» - магазин полезной еды
Сегодня их значительно больше. Читайте также: Сколько можно заработать, написав хорошую книгу? Надо понимать от ТМ «Жизньмарт» франшизу купить не сложно только обеспеченным предпринимателям с соответствующими финансовыми возможностями. Однако, если это удастся, то партнеры получат доступ к самым лучшим поставщикам продуктов и ингредиентов для приготовления блюд. Условия — невероятно выгодные. Закупка для франчайзи осуществляется по так называемому корпоративному прайсу. Также, партнерские отношения позволяют практически полностью избавиться от операций рутинного типа, поскольку открывается доступ к современной IT-системе, позволяющей эффективно проводить инвентаризацию, закупать продукты и пр.
То есть, фактически, мы ищем предпринимателя, который бы хотел начать новое, совместное с нами дело и готового взять на себя все риски и тяготы предпринимательства в России. Так же, думаю, что в этом направлении вам бы очень пригодился опыт развития собственного бизнеса, пусть даже неуспешного или опыт работы на должности руководителя командой в сфере управления проектами и продажами. Если кому-то будет интересно предложение, обязательно пишите мне. Буду рад встретиться и обсудить варианты сотрудничества.
Сами, все сами «Гости наших магазинов могут полностью себя обслужить, начиная с выбора товара и до оплаты через кассы самообслуживания. Печь для пиццы, кофе-машина, соковыжималка и другое оборудование выставлено в свободном доступе прямо в зале. Покупатели могут самостоятельно, без помощи персонала, приготовить себе свежевыжатый сок, какао, разогреть пиццу и другие блюда. Поэтому интроверты очень любят формат «Жизньмарт», — рассказывает Иван Зайченко. То же самое эксперты говорили ранее о «ВкусВилл» — туда «девушки в наушниках ходят потому, что не хотят общаться с продавцами». В Петербурге — 157 магазинов сети «ВкусВилл», во многих есть зоны кафе и много стендов с готовой едой. Кстати, именно на «ВкусВилл» — и цветом, который использован в оформлении, и концепцией, и выкладкой товаров — больше всего похожа екатеринбургская сеть. И издании «Продукт медиа», которое написало об открытии первого магазина «Жизньмарт» в Петербурге , говорится, что вряд ли здесь сумеют открыть заявленные 300 магазинов формата «у дома». Проще говоря, городу столько не нужно — на текущий момент такой покупательской способности у населения просто нет», — пишет издание, которое ведет эксперт по продвижению товаров в торговых сетях Михаил Лачугин. Один магазин сети «Жизньмарт» также готовится к открытию в Дубаи, его открывает родственник основателя — и полный тезка — Иван Зайченко и его партнер Ярослав Град. Франшиза Стоимость открытия магазина по франшизе — 10 -10,5 млн рублей.
Салаты, супы, вторые блюда, блюда для вегетарианцев и десерты. Готовые блюда ежедневно обновляются и, благодаря упаковке с азотом, остаются свежими в течение дня. Наборы для приготовления. Наборы для приготовления блюд включают в себя рецепт и полный состав продуктов, чтобы без лишних хлопот сделать вкусный домашний обед или ужин. ЖизньМарт фокусируется на качестве, а не множестве.
Иван Зайченко будет управлять «Жизньмартом» в Дубае
Или я сильно спешу, но хочу кофе. Могу написать в канал: «Мне капучино на банановом молоке, буду через 5 минут». Прихожу, плачу, сразу забираю готовый. А может, я хочу торт «Медовик» — пишу в чат, есть ли в наличии, прошу отложить. Получается, можно забронировать продукты в магазине или узнать об их наличии, не выходя из дома с помощью простого чата. Также в этом чате проводятся конкурсы и акции для покупателей. Лёд, туалет, деревья и многое другое Отдельно остановимся на социальной стороне работы «Жизньмарта». В магазине есть пакеты, которые можно взять бесплатно или за деньги — на усмотрение покупателя. Но вырученные средства от продажи пакетов идут на высадку деревьев. В магазине будет бесплатный лед для покупателей. И фильтрованная вода — заходи, пей, набирай в бутылочку, за это не надо платить.
Как и за разогрев своей еды — микроволновки не только для покупателей. А еще тут будет два бесплатных туалета для желающих. В центре города. Не обязательно быть посетителем. В «Жизньмарте» планируют сделать детский уголок. Такая практика впервые появилась именно в магазинах Юлии Пузаткиной. Приятности для садоводов и старшего поколения. В магазине будет выделена полка в холодильнике, куда можно положить выращенные в огороде огурчики, помидорчики и другие прелести. Это только для физических лиц. Принес, показал сотруднику магазина, чтобы был товарный вид, оставил бумажку с назначенной ценой, номером телефона или номером карты, куда перевести деньги за покупку, и все.
Правда, за качество и товар магазин ответственности не несет, хоть и следит. Есть и детский магазин, куда могут приносить свои поделки юные ревдинцы. Резиночки, браслеты, самоварные свечи и многое другое рукотворное — они приносят свои изделия, оставляют и зарабатывают. Будет в магазине и букроссинг — обмен книгами. На летнее время планируют поставить столики на улице. Если холодно, выдадут пледы. Для гостей есть настольные игры. Хотите провести время с пользой, берите и играйте. К примеру, конкурс рисунков на асфальте. Или провести в самом магазине мастер-класс — не проблема.
Об этом объявят в том самом чате. А еще «Жизньмарт» — друг собак. Сюда можно зайти хоть с алабаем. Для четвероногих ставят миски с водой и угощают их вкусняшками. В Ревде «Жизньмарт» будет не обычным, а двухэтажным. На втором этаже организуют пространство для тех, кому нужно поработать — коворкинг. Открыть «Жизньмарт» в Ревде должны в конце июля — начале августа. Персонал — директор магазина и 8 сотрудников. График работы для начала будет с 8 до 23.
Мы используем высококачественное сырье от российских производителей, закупая его напрямую, минуя посредников. В компании ежедневно проводится дегустация продуктов. Технологи продолжают работать над расширением ассортимента продукции, обеспечивая безупречное качество вкуса.
Eсть готовая еда, посадочные места. На входе гостей встречал бодрый енот аниматор в ростовой кукле , а внутри посетители дегустировали финиковые батончики, энергетики собственного производства. Вскоре в Тюмени откроют еще два филиала в разном формате.
Сколько из них вы рассчитываете запустить до конца года и где будут находиться первые из них? Большие форматы мы планируем запустить на Красном проспекте, 17, Некрасова, 39, Кирова, 11. В течение 2—3 лет мы действительно планируем выйти на цифру в 40 магазинов миниформата в Новосибирске. Наш опыт работы в других регионах показывает, что это достижимо и в более сжатые сроки. Миниформат можно открыть на площади в 20 кв. Расчетный срок окупаемости составляет 16 месяцев. Продуктовая матрица магазина в миниформате адаптируется под потребности аудитории конкретного магазина. Для ТЦ речь идет о сотрудниках, а также посетителях, в случае с ЖК — преимущественно о мамах с детьми. Поэтому это далеко не только молодежь. У нас был случай, когда на открытие магазина пришла пенсионерка и своим смартфоном отсканировала QR-код, чтобы воспользоваться бесплатным кофе за подписку в «Телеграме». Подобных примеров, разрушающих привычные стереотипы, немало. Но это одновременно и наиболее сложные категории в отличие от универсальных продуктов, доступных в любом магазине. Как в этой ситуации обеспечить стабильность качества продукции? На каждом продукте у нас размещены QR-коды для оценки. Поэтому мы можем мгновенно получать обратную связь от реальных покупателей, которые оценивают их качество. Если что-то не так, то в эту же минуту мы обращаемся к поставщикам. Если ситуация не меняется, то меняем поставщика. Остальное — бакалею, продукты с длительными сроками годности — мы привозим из Екатеринбурга, так как там сейчас находится наш распределительный центр. Таким образом, в первую очередь мы поддерживаем местных поставщиков — это наш приоритет. У нас нет платы за попадание на полку. Мы абсолютно прозрачны для поставщиков, контакты наших профильных сотрудников есть в открытом доступе. И мы добиваемся того, чтобы сам поставщик хотел делать для нас крутой продукт. Будут ли какие-то принципиальные отличия? Они будут прислушиваться к посетителям и либо убирать, либо добавлять те или иные позиции в ассортимент. Поэтому каждый наш новосибирский магазин будет особенным с точки зрения выбора продуктов. Например, в отдельных магазинах есть возможность подзарядки смартфона, в других есть туалет для покупателей, а где-то — полки для безвозмездного обмена товаров между покупателями. Какие необычные опции будут отличать ваши магазины в Новосибирске? Например, в один из наших магазинов миниформата люди часто приходили с собаками, и поэтому партнер в магазине поставил блюдце с водой и кормом. Поэтому все зависит от покупателей и их потребностей, которые рождают тот или иной сервис, который мы потом можем распространить на всю сеть. Если вы заплатили за него, то спустя год, когда накопится определенная сумма, в радиусе 500 метров от конкретного магазина миниформата высаживается дерево с благодарностью покупателям Жизньмарта. Расскажите, зачем это нужно и как это работает. Я состою во многих таких чатах и вижу, как покупатели общаются между собой, переживают за свой магазин. Например, уточняют, почему в 8:30 не было их любимой каши и предлагают нам решить этот вопрос с поставщиком. При этом они не выплескивают негатив, как это бывает в домовых чатах, а просто искренне хотят, чтобы мы стали для них лучше. То есть потребители проявляют участие, чувствуют себя причастными к магазину миниформата, и это очень важно. Участники чата присылают картинки, приколы, обсуждают те или иные моменты.